Étape 3 – Garnir et cuire au four
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Incisez le filet mignon dans la longueur sans le couper entièrement, afin de l’ouvrir comme un portefeuille.
Badigeonnez l’intérieur de crème fraîche, ajoutez une couche généreuse d’oignons confits, puis disposez des tranches de reblochon.
Refermez délicatement le filet. Placez-le dans un plat allant au four et ajoutez le reste du reblochon sur le dessus.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
🔄 Variante : remplacez le reblochon par du camembert ou du Mont d’Or pour une version différente mais tout aussi gourmande.
🍽️ Conseils de service
Servez ce filet mignon bien chaud, accompagné de pommes de terre sautées, d’un gratin dauphinois ou d’une purée maison.
Une salade verte légèrement vinaigrée apportera une touche de fraîcheur parfaite pour équilibrer le plat.
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