Cuisson au four :
Remets le filet mignon dans la cocotte, arrose-le bien avec la sauce.
Saupoudre le dessus du filet avec le fromage rùpé et dispose quelques branches de thym frais pour parfumer.
Enfourne dans un four prĂ©chauffĂ© Ă 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu’Ă ce que le fromage soit bien gratinĂ© et que la viande soit cuite Ă cĆur.
Dressage :
Sers le filet mignon nappé de la sauce crémeuse aux lardons, avec quelques pommes de terre rÎties ou une purée pour accompagner.
Astuces :
Si tu veux une petite touche de fraßcheur, tu peux ajouter quelques légumes dans la cocotte comme des poivrons ou des champignons.
Pour une version encore plus gourmande, tu peux envelopper le filet mignon dans des tranches de lard avant de le cuire pour ajouter une touche fumée.
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