Texture et saveur
Le filet mignon en croûte offre un contraste harmonieux entre la pâte feuilletée dorée et croustillante et la viande tendre et juteuse à l’intérieur. La duxelles de champignons apporte une texture fondante et un parfum boisé subtil. La moutarde relève légèrement le goût de la viande, créant un plat riche, savoureux et raffiné.
Conseils supplémentaires
Pour un montage plus facile, étalez la pâte en rectangle suffisamment grand pour envelopper complètement le filet. Si vous souhaitez un effet plus décoratif, vous pouvez utiliser les chutes de pâte pour créer des motifs sur le dessus. Assurez-vous de bien sceller les bords pour éviter toute fuite de jus pendant la cuisson.
Résultat final
À la dégustation, le filet mignon en croûte séduit par son équilibre parfait entre croustillant et fondant. Chaque tranche révèle la tendreté de la viande, le parfum subtil des champignons et la douceur feuilletée de la pâte. Ce plat élégant et gourmand est idéal pour un repas en famille ou un dîner raf
finé, alliant saveur, texture et présentation soignée.
