1. Préparation des légumes
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé, le poireau finement tranché et les carottes coupées en rondelles.
Faites revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement attendris tout en restant croquants.
2. Assemblage du plat
Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four, en les espaçant légèrement.
Répartissez les légumes précuits tout autour, puis ajoutez les tomates cerises entières pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Versez la crème fraîche de manière homogène sur l’ensemble du plat.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et parsemez de brins de thym frais pour parfumer le tout.
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