Variantes gourmandes :
Pour une version encore plus savoureuse de ce flan salé aux courgettes, vous pouvez remplacer le jambon de poulet par des dés de jambon fumé, du bacon grillé ou même du blanc de dinde rôti. Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne ou quelques feuilles de basilic frais ciselées dans la préparation.
Les amateurs de fromage pourront varier les plaisirs en utilisant du chèvre frais, du bleu ou de la mozzarella râpée, pour un résultat encore plus fondant et parfumé. Pour un plat végétarien, il suffit de retirer le jambon et de l’enrichir avec des dés de tomates séchées, des poivrons grillés ou encore des olives noires.
Vous pouvez aussi réaliser ce flan dans des moules individuels pour un apéritif dînatoire ou un brunch. Accompagnez-le de coulis de tomates maison ou d’un pesto pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Conseils pratiques :
Pour un flan de courgettes bien ferme, ne négligez pas l’étape d’égouttage des courgettes râpées. Plus elles seront sèches, meilleure sera la tenue du flan à la cuisson. Vous pouvez également les faire sauter plus longtemps pour évacuer davantage d’humidité.
Utilisez un fromage râpé de qualité, type comté affiné ou emmental grand cru, afin d’intensifier le goût du flan. Si vous souhaitez une cuisson encore plus homogène, préférez un moule en silicone ou en céramique, que vous aurez pris soin de bien graisser pour éviter que le flan ne colle.
Enfin, ce flan se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut être dégusté froid ou réchauffé quelques minutes au four ou au micro-ondes. C’est une recette parfaite pour les repas à emporter, les pique-niques ou les lunchs de la semaine.
