5. Verser et Cuire
Préchauffer le four à 180°C. Verser la crème sur la pâte et lisser la surface. Enfourner 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement tremblotant au centre.
6. Refroidir
Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur au moins 4 heures avant de déguster.
Le Secret d’un Flan Crémeux
Le secret réside dans la cuisson douce et la texture de la crème. Elle doit être épaisse avant d’être versée sur la pâte, mais encore souple pour rester fondante après cuisson. Le repos au froid permet au flan de se raffermir tout en conservant son moelleux.
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