Variantes gourmandes :
Flan parisien chocolat-praliné : Remplacez 50 g de chocolat noir par du praliné pour une saveur plus douce et noisettée.
Flan parisien chocolat-café : Ajoutez une cuillère à café d’extrait de café ou 1 espresso serré dans la crème pour une touche corsée.
Flan chocolat-orange : Incorporez le zeste d’une orange bio et 1 cuillère à soupe de Cointreau pour une note fruitée et parfumée.
Flan chocolat-noisette : Remplacez la pâte sablée au cacao par une pâte sablée aux noisettes et ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées dans la crème.
Conseils pratiques :
Lait et crème : Utilisez du lait entier et de la crème entière pour un flan plus onctueux et savoureux.
Texture parfaite : Pour éviter la formation de grumeaux dans la crème, fouettez constamment sur feu doux et passez-la au tamis si nécessaire.
Refroidissement : Laissez le flan refroidir complètement avant de le démouler pour qu’il garde sa tenue et sa texture fondante.
Conservation : Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, idéalement sous un film alimentaire pour éviter qu’il ne sèche.
