Variantes gourmandes:
Envie de personnaliser ce flan pâtissier sans pâte ? Remplacez les mirabelles par d’autres fruits de saison : prunes rouges, pêches, abricots, figues ou même des fruits rouges mélangés (framboises, myrtilles, cassis). Chaque version apporte une touche différente à ce dessert fruité sans pâte, tout en gardant la texture crémeuse et fondante du flan.
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées, un soupçon de cannelle ou de vanille liquide dans la crème, ou même un fond de caramel liquide au fond du moule avant de verser la préparation. Enfin, pour une version encore plus parfumée, incorporez quelques zestes de citron ou d’orange dans la crème.
Conseils pratiques:
Pour réussir ce flan aux mirabelles maison, veillez à bien faire épaissir la crème sur le feu avant de la verser dans le moule : cela garantit une bonne tenue à la découpe. Laissez impérativement le flan refroidir avant d’ajouter les mirabelles pour éviter qu’elles ne s’enfoncent complètement. Le choix des mirabelles non dénoyautées permet de préserver leur forme et leur jus pendant la cuisson.
Conservez ce dessert au frais, dans un contenant hermétique ou sous film alimentaire, pendant 48 heures maximum. Ce flan sans pâte se prépare idéalement la veille pour le lendemain, car le repos au réfrigérateur améliore sa texture et révèle tous les arômes. Pour un service impeccable, sortez-le 10 minutes avant de le déguster.
