Flan Sans Pâte Ultra Fondant : La Recette Inratable

🥣 Étape 1 : Préparer l’appareil à flan

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).

2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange légèrement blanchi.

3. Incorporez la farine tamisée progressivement, en fouettant pour éviter les grumeaux.

4. Faites chauffer le lait sans le faire bouillir, puis versez-le doucement sur la préparation tout en fouettant, jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.

🧈 Étape 2 : Cuisson

1. Beurrez généreusement un moule rond ou chemisez-le de papier cuisson.

2. Versez la préparation dans le moule.

3. Enfournez pour 45 à 50 minutes. Le flan doit être légèrement doré sur le dessus et encore un peu tremblotant au centre.

4. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.

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