Fondue d’endives aux lardons : la recette familiale fondante et réconfortante
La fondue d’endives aux lardons est un grand classique de la cuisine familiale française, particulièrement appréciée en hiver, lorsque les endives sont à leur apogée. Longtemps boudées pour leur légère amertume, elles révèlent ici une toute autre facette : fondantes, douces et délicatement caramélisées, grâce à une cuisson lente au beurre.
Associées aux lardons fumés, elles deviennent irrésistiblement gourmandes. C’est une recette simple, authentique, qui illustre parfaitement la magie de la cuisine du quotidien : peu d’ingrédients, peu de technique, mais beaucoup de goût.
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