Fondue d’endives aux lardons : un plat fondant, simple et plein de goût

Astuces et variantes gourmandes

• Version végétarienne : remplace les lardons par du tofu fumé ou des noisettes concassées.

• Encore plus fondant : ajoute 1 c. à soupe de crème fraîche ou un peu de fromage râpé en fin de cuisson.

• Anti-gaspillage : utilise les feuilles extérieures des endives pour une soupe ou un bouillon.

Conseils pour une fondue d’endives parfaite

• Coupe toujours le pied en forme de cône pour limiter l’amertume.

• Privilégie une cuisson douce et longue : c’est la clé du fondant.

• Ce plat se prépare à l’avance et se réchauffe très bien à feu doux.

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