Galette des Rois Frangipane à la Crème Pâtissière (Recette Traditionnelle & Inratable)

🥣 Préparation pas à pas

1️⃣ Préparer la crème pâtissière

1. Faites chauffer le lait avec la vanille fendue et grattée.

2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.

3. Ajoutez la maïzena, puis versez le lait chaud progressivement.

4. Reversez dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.

5. Filmez au contact et laissez refroidir complètement.

2️⃣ Préparer la crème d’amandes

1. Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

2. Incorporez les œufs un à un.

3. Ajoutez la poudre d’amandes, la farine et l’amande amère.

4. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

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