Galettes de pommes de terre dorées à la poêle

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparer les pommes de terre

Épluche les pommes de terre, puis râpe-les grossièrement à l’aide d’une râpe à gros trous. Une fois râpées, place-les immédiatement dans un torchon propre.

Referme le torchon et presse très fermement au-dessus de l’évier pour retirer un maximum d’eau.
👉 Cette étape est cruciale : plus les pommes de terre sont sèches, plus les galettes seront croustillantes et bien dorées à la cuisson.

2. Préparer l’appareil à galettes

Dans un grand saladier :

• Dépose les pommes de terre bien essorées

• Ajoute l’oignon finement râpé ou haché

• Incorpore les œufs

• Ajoute le fromage râpé

• Saupoudre la farine

• Sale et poivre généreusement

Mélange soigneusement à l’aide d’une cuillère ou avec les mains jusqu’à obtenir une préparation homogène, ni trop sèche, ni trop liquide.

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