Galettes de pommes de terre dorées à la poêle

3. Temps de repos

Laisse reposer la préparation pendant 10 minutes à température ambiante.
Ce court repos permet à la farine d’absorber l’humidité restante et d’améliorer la tenue des galettes à la cuisson.

4. Cuisson à la poêle

Fais chauffer une grande poêle à feu moyen avec un bon fond d’huile (ou un mélange huile et beurre pour plus de goût).

Dépose des portions de préparation dans la poêle et aplatis-les légèrement avec le dos d’une spatule pour former de jolies galettes.

• Laisse cuire 4 à 5 minutes sans les toucher

• Lorsque le dessous est bien doré, retourne-les délicatement

• Fais cuire l’autre face encore 4 à 5 minutes

Les galettes doivent être bien colorées, avec une surface croustillante et un intérieur moelleux.

5. Finition et service

Égoutte les galettes sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès de matière grasse.
Parseme de persil frais ciselé juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.

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