Étape 1: PRÉPARER LES COUCHES DE GÂTEAU VELOURS ROUGE
– Préchauffez le four à 175°C. Graissez et tapissez deux moules à gâteau ronds de 23 cm.
– Dans un bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre et le sel.
– Dans un autre bol, mélangez le lait ribot, l’huile, les œufs, l’extrait de vanille, le vinaigre et le colorant alimentaire rouge jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
– Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
– Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés et enfournez pendant 25-30 minutes. Laissez refroidir complètement.
Étape 2: PRÉPARER LA COUCHE DE CHEESECAKE AUX NOIX DE PÉCAN
– Préchauffez le four à 163°C. Graissez un moule à charnière de 23 cm.
– Battez le fromage à la crème, le sucre cristallisé et le sucre brun jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
– Incorporez l’extrait de vanille, le beurre fondu et les noix de pécan grillées.
– Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit ferme. Laissez refroidir complètement et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
