Commencez par préchauffer votre four à 180 °C pour une cuisson optimale. Dans un grand bol, battez les œufs avec l’huile de coco et le sirop d’agave. Le sirop d’agave, en plus d’ajouter une douceur naturelle, offre un faible indice glycémique, parfait pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre. Une fois le mélange bien homogène, incorporez la levure chimique, le vinaigre de cidre et le bicarbonate de soude. Ces ingrédients sont non seulement efficaces pour faire lever la pâte, mais ils apportent également des bienfaits pour la santé, comme le soutien digestif grâce au vinaigre de cidre.
Ajoutez progressivement la farine complète à la préparation, en mélangeant doucement pour obtenir une pâte homogène et lisse. La farine complète, riche en fibres et en nutriments, est une alternative plus saine à la farine blanche, contribuant à une meilleure gestion de la glycémie et favorisant la satiété. Une fois la pâte prête, huilez légèrement un moule à cake avec un peu d’huile de coco, un ingrédient naturel et sain, idéal pour remplacer les graisses animales dans les recettes sucrées.
Versez la pâte dans le moule, en veillant à bien la répartir. Placez ensuite le moule au four et laissez cuire pendant environ 35 minutes à 180 °C. Pendant la cuisson, le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre agissent en synergie pour créer une texture légère et aérée, parfaite pour ce gâteau au yaourt. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau ; si elle ressort propre, votre gâteau est prêt.
Une fois la cuisson terminée, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler. Ce gâteau au yaourt à l’ancienne sans sucre est délicieux lorsqu’il est encore tiède, mais il peut aussi être dégusté froid. Ce dessert sain, alliant plaisir et bienfaits, est parfait pour toute la famille.
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