Crème d’amandes : Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, le beurre fondu, les œufs, l’extrait d’amande et le zeste de citron.
Montage : Versez la crème d’amandes sur le fond de gâteau précuit. Cuire au four à 160°C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la crème soit dorée.
Glaçage royal (facultatif) : Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage en mélangeant le blanc d’œuf, le sucre glace et le jus de citron jusqu’à consistance lisse. Couvrir le gâteau refroidi avec le glaçage.
Décorer d’amandes effilées ou de fruits rouges.
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