Zeste d’un demi-citron (facultatif mais recommandé)
Pour la garniture à la crème pâtissière :
25 cl de lait entier
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre
20 g de maïzena
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Alternative : vous pouvez remplacer la crème pâtissière par 150 g de confiture de cerises noires d’Itxassou pour la version la plus traditionnelle du Pays Basque.
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