Gâteau éponge classique

1️⃣ Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C (355 °F).

• Préparez un bain-marie avec de l’eau frémissante.

• Beurrez et farinez le ou les moules, ou placez-les dans un moule plus grand pour une cuisson uniforme.

• Tamisez la farine à gâteau et réservez.

• Mélangez le lait, l’huile et la vanille dans un petit bol.

2️⃣ Réchauffer les œufs et le sucre

• Placez les œufs et le sucre dans un bol résistant à la chaleur.

• Posez-le sur le bain-marie et mélangez constamment jusqu’à ce que le mélange devienne tiède (environ température d’un bain chaud).

👉 Cette étape est essentielle pour obtenir un maximum de volume lors du fouettage.

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