Gâteau éponge classique

3️⃣ Fouetter le mélange

• Fouettez à vitesse élevée jusqu’à obtenir une texture très mousseuse, pâle et volumineuse.

• Le mélange doit former un ruban qui reste visible quelques secondes à la surface.

• Terminez à vitesse lente pendant 1 à 2 minutes pour affiner la texture et réduire les grosses bulles d’air.

4️⃣ Incorporer la farine

• Ajoutez la farine tamisée en une ou deux fois.

• Incorporez délicatement à la spatule, avec des mouvements enveloppants, jusqu’à disparition complète de la farine.

5️⃣ Ajouter les liquides

• Versez le mélange lait–huile–vanille.

• Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.

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