Gâteau italien : le fameux gâteau léger comme un nuage

🌿 L’âme de ce gâteau

Ce gâteau reflète parfaitement la philosophie de la cuisine italienne :

• peu d’ingrédients,

• des produits simples,

• une technique maîtrisée,

• et un résultat extraordinaire.

Son secret réside dans les blancs d’œufs montés en neige, incorporés avec délicatesse, qui emprisonnent l’air et donnent cette texture presque céleste. Il n’est ni sec, ni humide comme un cheesecake : il se situe entre les deux, avec une mie souple, tendre et légèrement humide.

🧺 Ingrédients (moule rond 20–22 cm)

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