💡 Conseils pour un gâteau au chocolat parfait
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Choisissez un bon cacao : une poudre de cacao traitée à la hollandaise donne une saveur plus profonde.
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Remplacer le babeurre : mélangez ½ tasse de lait avec ½ c. à soupe de jus de citron, laissez reposer 5 minutes.
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Ne pas trop mélanger : mélangez juste assez pour incorporer la farine.
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Bien surveiller la cuisson : retirez le gâteau dès que le centre n’est plus liquide.
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Laissez refroidir complètement avant de couper pour éviter les miettes et garder le moelleux.
🧊 Conservation
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À température ambiante : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
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Au réfrigérateur : jusqu’à 1 semaine.
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Au congélateur : jusqu’à 3 mois, bien emballé dans un film plastique et du papier aluminium.
👉 Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit ou à température ambiante.
Astuce : si vous avez coupé le gâteau, placez du papier sulfurisé entre les tranches pour éviter qu’elles collent.
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