Étape 4 : Incorporation du chocolat et de la crème
Faites fondre 200 g de chocolat noir (ou au lait selon vos préférences) au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, laissez-le refroidir légèrement à température ambiante avant de l’ajouter au mélange de jaunes d’œufs et de sirop. Mélangez bien pour incorporer le chocolat fondu. Battez 30 cl de crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Incorporez délicatement la crème fouettée dans le mélange chocolaté à l’aide d’une spatule pour obtenir une mousse légère et aérienne.
Étape 5 : Montage et repos du gâteau mousse au chocolat
Versez la mousse au chocolat sur la base refroidie dans le moule. Lissez la surface à l’aide d’une spatule pour obtenir un fini parfait. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures afin que la mousse prenne bien et devienne ferme. Une fois le gâteau bien pris, démoulez délicatement et découpez-le en parts. Pour des tranches nettes et précises, trempez votre couteau dans de l’eau chaude avant de couper, puis essuyez-le.
Décoration et dégustation
Enfin, décorez votre gâteau mousse au chocolat selon vos goûts. Vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat, des fruits frais ou une légère touche de sucre glace. Ce gâteau ultra-fondant et léger ravira les palais des plus gourmands et fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis. N’attendez plus pour préparer cette délicieuse recette au chocolat qui fera fondre de plaisir tout le monde autour de vous !
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