4. Incorporer Délicatement
Incorporer les blancs montés à la préparation précédente en trois fois, à l’aide d’une spatule, en soulevant la pâte pour ne pas casser la légèreté.
5. Cuisson
Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson. Enfourner pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être légèrement doré et gonflé. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
6. Refroidissement
Laisser tiédir dans le moule, puis démouler délicatement. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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