Garnir délicatement d’un tiers des œufs enneigés, puis arroser du mélange fromage-crème pour glacer.
Incorporez les jaunes d’œufs restants en deux fois en mélangeant délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et qu’il ne reste aucune trace.
Rassemblez le gâteau :
Placer la pâte dans les macaronis préparés. Tapotez doucement la cocotte sur le comptoir pour éliminer les grosses bulles d’air.
Pour faire un bain-marie, déposez la préparation à gâteau sur une grande assiette et versez dessus de l’eau chaude. Augmentez le feu à vif.
Préchauffer le four à 400°F. Cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent soit inséré au centre à l’aide d’une cuillère propre.
Verser le four et laisser le gâteau refroidir progressivement à 4°C avec la porte en dessous pendant 30 minutes.
Libérer et servir :
la suite dans la page suivante
