Étape 1: CUISSON DES GNOCCHIS
– Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils flottent. Égouttez et réservez.
Étape 2: CUISSON DU BACON
– Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5-7 minutes. Retirez le bacon de la poêle et réservez.
Étape 3: AJOUT DES GNOCCHIS ET DES PETITS POIS
– Dans la même poêle, ajoutez les gnocchis cuits et faites-les frémir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail émincé et les petits pois, puis faites cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
Étape 4: PRÉPARATION DE LA CRÈME AU CITRON-PARMESAN
– Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le parmesan râpé, le jus de citron, le sel et le poivre. Incorporez ce mélange à la poêle avec les gnocchis et les petits pois. Remuez jusqu’à ce que la crème soit bien mélangée et chaude.
Étape 5: DRESSAGE
– Ajoutez le bacon croustillant à la poêle et mélangez délicatement. Servez chaud, garni de persil frais haché.
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