Variantes gourmandes :
Version végétarienne : Remplacez le jambon par des cubes de tofu fumé ou des émincés de protéines végétales. Vous pouvez aussi intégrer des petits pois ou des carottes en dés pour une touche sucrée.
Gratin façon savoyarde : Ajoutez des lamelles de reblochon ou de raclette à la place du cantal pour un résultat encore plus fondant et gourmand.
Avec du bacon ou des lardons fumés : Pour un goût plus prononcé, faites revenir quelques allumettes de lardons avec les champignons et l’oignon avant de les incorporer à la préparation.
Ajout de vin blanc : Déglacez les légumes avec un peu de vin blanc sec (environ 5 cl) pour un goût plus raffiné.
Version épicée : Ajoutez une pincée de muscade râpée dans la crème ou parsemez de paprika doux sur le gratin avant d’enfourner.
Conseils pratiques :
Cuisson des pommes de terre : Privilégiez des pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine) pour qu’elles tiennent bien à la cuisson sans se défaire dans le plat.
Gagner du temps : Vous pouvez cuire les pommes de terre la veille et les conserver au réfrigérateur, pelées et tranchées, pour gagner du temps le jour même.
Gratin bien doré : Pour une croûte gratinée parfaite, terminez la cuisson sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes. Surveillez bien pour éviter que ça ne brûle.
Conservation et réchauffage : Ce gratin se conserve très bien au réfrigérateur pendant 48 h. Réchauffez-le doucement au four pour retrouver le croustillant du dessus.
Présentation : Servez ce gratin campagnard accompagné d’une salade verte croquante assaisonnée à la moutarde ou au vinaigre balsamique pour équilibrer le plat.
