Conseils pratiques :
Pommes de terre parfaites : utilisez des pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine) pour éviter qu’elles ne se délitent à la cuisson.
Un gratin encore plus fondant : si vous souhaitez une texture ultra crémeuse, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse en plus de la crème liquide.
Fromage bien réparti : coupez les tranches de raclette en petits morceaux afin qu’elles fondent harmonieusement dans tout le gratin.
Assaisonnement équilibré : le bacon et la raclette étant déjà salés, dosez la fleur de sel avec modération pour éviter un plat trop salé.
Cuisson parfaite : si vous souhaitez un dessus doré, terminez les 3 dernières minutes par un passage sous le grill du four.
Plat à gratin idéal : préférez un plat en céramique ou en fonte pour une cuisson uniforme et un gratin qui reste chaud plus longtemps à table.
