👩🍳 Préparation du gratin étape par étape
🧅 1. Préparer la garniture à la viande
Émincez finement les oignons et l’ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez les oignons et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporez le concentré de tomates, la pulpe de tomates, le bouillon de bœuf, le thym, le paprika, le sel et le poivre.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
🥔 2. Préparer les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (environ 3 mm d’épaisseur). L’idéal est d’utiliser une mandoline pour une cuisson uniforme.
Rincez-les et séchez-les avec un torchon propre.
🥘 3. Montage du gratin
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Dans un grand plat à gratin, déposez une fine couche de pommes de terre, puis une couche de viande.
Alternez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
Parsemez de fromage râpé si vous le souhaitez.
🔥 4. Cuisson
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 45 minutes.
Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires pour faire gratiner le dessus.
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