Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6), afin qu’il soit à bonne température au moment d’enfourner. Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Il doit rester légèrement ferme, car il poursuivra sa cuisson au four.
Pendant que le riz cuit, lavez soigneusement les tomates et découpez-les en fines rondelles. Égouttez bien la mozzarella, puis coupez-la également en rondelles régulières. Égouttez ensuite le thon en boîte, puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette dans un bol.
Une fois le riz cuit, égouttez-le et répartissez-le uniformément au fond d’un plat à gratin légèrement beurré ou huilé. Parsemez la surface de miettes de thon pour une répartition homogène. Disposez ensuite les rondelles de tomates et de mozzarella en les alternant, de manière décorative ou en les faisant légèrement se chevaucher.
Versez délicatement la crème liquide sur l’ensemble du gratin, en veillant à bien l’étaler pour qu’elle pénètre entre les couches d’ingrédients. Terminez en saupoudrant de gruyère râpé pour obtenir une belle croûte dorée et fondante.
Enfournez le plat au milieu du four pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin de riz au thon soit bien chaud et que le dessus soit gratiné. Servez bien chaud à la sortie du four, accompagné d’une salade verte ou de crudités pour un repas complet et équilibré.
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