💡 Conseils & astuces
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Pour des endives encore plus douces, vous pouvez les faire revenir quelques minutes à la poêle avec une noisette de beurre après la cuisson à l’eau.
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Si la béchamel vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait chaud pour l’assouplir.
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Un mélange emmental–comté donne un gratin plus savoureux.
🔄 Variantes possibles
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Version plus gourmande : ajoutez une cuillère de crème fraîche dans la béchamel.
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Version végétarienne : remplacez le jambon par des tranches de champignons poêlés ou de tofu fumé.
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Version légère : utilisez du lait demi-écrémé et réduisez la quantité de fromage.
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