Le gratin d’endives au jambon est un plat délicieux et réconfortant qui allie des saveurs simples mais savoureuses. Ce classique de la cuisine française met en valeur l’endive, un légume souvent mal aimé, en l’associant à une sauce béchamel onctueuse et un fromage gratiné. Idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce gratin se prête à toutes les occasions, des repas du quotidien aux dîners plus festifs. Avec son côté fondant et savoureux, il conquiert toujours les palais des petits comme des grands.
L’un des avantages de ce gratin est sa facilité de préparation. Les ingrédients sont simples et abordables : des endives, du jambon de Paris, de la béchamel maison, et un peu de fromage râpé. La cuisson des endives est une étape clé, car elles doivent être parfaitement égouttées pour éviter que le gratin ne devienne trop liquide. Une petite astuce pour préserver leur belle couleur est d’ajouter du jus de citron dans l’eau de cuisson, ce qui empêche les endives de noircir.
La béchamel, cœur crémeux de cette recette, peut être réalisée de manière traditionnelle avec de la farine ou plus légère avec de la maïzena. Pour un goût encore plus crémeux, n’hésitez pas à ajouter une cuillère de fromage frais à tartiner dans votre béchamel. C’est cette touche de crémeux qui fait toute la différence et qui rend ce gratin si irrésistible. Ensuite, il suffit de rouler les endives dans le jambon et de les recouvrir de béchamel avant de les gratiner au four.
En plus d’être délicieux, ce gratin d’endives au jambon est facilement personnalisable. Vous pouvez choisir de le préparer à l’avance, ce qui est pratique pour les repas de dernière minute, ou de le rendre encore plus gourmand en y ajoutant de la crème ou des lardons grillés. Que vous optiez pour la version légère ou plus riche, ce plat apportera toujours réconfort et satisfaction à vos convives. Alors, à vos casseroles et régalez-vous !
Ingrédients (pour 6 personnes)
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