Une recette chargée de souvenirs
Inspiré des bistrots français et des recettes de grand-mère, ce plat évoque les déjeuners d’enfance, les repas improvisés du soir et les tables familiales où l’on se ressert volontiers. C’est une cuisine sincère, économique et chaleureuse, qui transforme des ingrédients du quotidien en un vrai moment de plaisir.
Bien choisir ses ingrédients
Les œufs
Optez pour des œufs frais, cuits avec précision. Le blanc doit être ferme, le jaune encore tendre pour conserver tout son fondant après gratinage.
Le jambon
Du jambon blanc classique ou légèrement fumé, coupé en dés ou en lanières selon la texture souhaitée. Il apporte la note salée qui équilibre la douceur des œufs.
La béchamel
C’est l’âme du gratin. Une béchamel maison, lisse, crémeuse et bien assaisonnée, fait toute la différence.
Le fromage
Gruyère, emmental ou comté : choisissez un fromage qui gratine bien et apporte une belle couleur dorée.
L’assaisonnement
Sel, poivre et une pointe de muscade suffisent à relever délicatement l’ensemble sans masquer les saveurs.
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