Côtelettes de porc glacées à l’érable : le parfait mariage sucré-salé du Midwest

Les côtelettes de porc glacées à l’érable sont l’un de ces plats qui capturent l’essence même de la cuisine du Midwest : une cuisine généreuse, chaleureuse, centrée sur le partage et les produits de la ferme. Le sirop d’érable, bien qu’associé au Nord-Est des États-Unis et au Canada, est aussi très apprécié dans plusieurs États du Midwest, où l’on l’utilise non seulement au petit déjeuner, mais aussi pour rehausser les viandes et les légumes rôtis. Associé à la moutarde de Dijon et au paprika fumé, il crée une harmonie de saveurs qui enveloppe les côtelettes d’un glaçage brillant et irrésistible.

Ce plat rappelle ces moments précieux où l’on se retrouve autour d’une grande table en bois, où les casseroles mijotent encore sur la gazinière et où l’on écoute les conversations se mêler aux odeurs de cuisson. C’est un plat qui réconforte, qui nourrit autant le corps que l’âme, et qui transforme de simples côtelettes de porc en un repas mémorable.

Ingrédients (pour 4 personnes)

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