Beignets frits maison ultra croustillants (à la farine Manitoba)

Ces beignets frits maison sont un véritable délice : dorés, légers et irrésistiblement croustillants à l’extérieur, tout en restant moelleux à l’intérieur. Grâce à la farine Manitoba, riche en gluten, la pâte développe une belle élasticité qui garantit une texture parfaite après friture.

C’est le genre de recette simple et généreuse qui rappelle les goûters traditionnels, les fêtes foraines ou les douceurs italiennes comme les gnocchi fritti.

📝 Ingrédients (pour environ 6 à 8 personnes)

• 560 g (4 ½ tasses) de farine Manitoba

• 15 g (1 ¼ c. à soupe) de sel

• 40 g (3 c. à soupe) de saindoux (ou beurre doux)

• 140 ml (½ tasse) d’eau tiède

• 140 ml (½ tasse) de lait chaud

• 15 g (2 c. à soupe) de levure fraîche

• Huile de friture (tournesol ou arachide)

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