Accords Parfaits
Sauce tomate : Pâtes, boulettes, pizza, légumes farcis.
Sauce ail & herbes : Poulet rôti, poisson, pommes de terre.
Pesto : Pâtes fraîches, sandwichs, salades, viandes grillées.
Chimichurri : Viandes rouges, brochettes, légumes grillés.
Astuces de Chef
1. Torréfier les fruits secs : Pour le pesto, griller légèrement les pignons avant de les mixer.
2. Ajouter une touche sucrée : Une pincée de sucre équilibre l’acidité des sauces à base de tomate ou de vinaigre.
3. Émulsionner : Pour une texture plus homogène, fouetter les sauces à base d’huile avant de servir.
4. Personnaliser : Ajouter des épices, du miel ou du fromage selon les goûts.
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