2. Fiche technique
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 heures minimum
Temps de repos : 20 minutes
Difficulté : facile mais longue
3. Ingrédients
Pour la viande et la sauce
Joue de bœuf : 1 kg
Échalote : 1 grosse
Ail : 2 gousses
Champignons : 300 g
Bouillon de bœuf : 600 ml
Vin rouge : 250 ml (optionnel)
Beurre : 20 g
Huile : 1 cuillère à soupe
Laurier : 2 feuilles
Thym : 1 branche
Sel, poivre
Pour la purée
Pommes de terre farineuses : 1 kg
Lait entier : 20 cl
Beurre : 40 g
Sel, poivre
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