Joue de Bœuf Confite aux Champignons et Purée Maison

6. Préparation de la purée

Cuire les pommes de terre dans l’eau salée. Égoutter. Écraser. Ajouter beurre et lait chaud.

7. Astuces

Feu doux.
Repos avant service.
Ajouter un carré de chocolat noir.

8. Erreurs à éviter

Cuisson forte.
Manque de repos.
Trop de liquide.

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