800 g de joues de porc (parées par votre boucher)
250 g de champignons de Paris, frais, émincés
2 oignons jaunes, émincés
2 gousses d’ail, hachées
25 cl de vin blanc sec (type Sauvignon ou Chardonnay)
20 cl de fond de veau ou bouillon de volaille
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 noisette de beurre
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Persil frais, ciselé (pour la finition)
Sel et poivre du moulin
👩🍳 Préparation pas à pas
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