- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un plat allant au four de 9×13 pouces.
- Préparez les côtelettes : Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé et faites dorer les côtelettes environ 3 minutes de chaque côté. Réservez.
- Préparez la sauce : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et les champignons. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson une minute.
- Déglacez avec le bouillon ou le vin blanc, puis incorporez la crème de soupe à l’oignon, le mélange à soupe et le lait. Laissez mijoter jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Intégrez la crème fraîche en dernier.
- Disposez les pommes de terre en une couche uniforme au fond du plat de cuisson. Placez les côtelettes par-dessus et nappez le tout avec la sauce.
- Cuisson : Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour environ 60 minutes (un peu plus si vous utilisez des côtelettes avec os). La viande doit atteindre une température interne de 63°C (145°F).
- Finition : Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10 minutes pour que le dessus soit bien doré.
- Repos et service : Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Parsemez de persil frais pour une touche de couleur et de saveur.
Astuces et Variantes
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