1️⃣ Préparez les boulettes
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, la moutarde et les épices. Pétrissez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Formez de petites boulettes d’environ 2 à 3 cm de diamètre.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-les dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
Réservez-les ensuite sur une assiette.
2️⃣ Préparez le ragoût
Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile.
Ajoutez l’oignon et laissez-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez ensuite les pommes de terre et la carotte. Faites revenir le tout quelques minutes pour bien enrober les légumes d’huile et de saveur.
Versez le bouillon chaud, portez à ébullition, puis ajoutez les choux de Bruxelles.
Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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