👩🍳 Préparation étape par étape
🍚 Préparation du riz (la veille) :
Dans une grande casserole, porter le lait à ébullition avec la vanille liquide.
Ajouter le riz et cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Incorporer le sucre, continuer la cuisson encore 30 minutes, toujours en remuant.
Lorsque le mélange est bien crémeux, laisser refroidir à température ambiante.
Filmer au contact et réserver au réfrigérateur toute la nuit.
🍞 Préparation de la pâte :
Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure émiettée et l’eau pendant 5 à 10 minutes.
Laisser reposer 10 minutes, puis ajouter le sucre et le sel. Mélanger de nouveau.
Ajouter le beurre pommade et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple.
Former une boule, couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure à température ambiante.
Étaler la pâte finement et foncer un moule à tarte beurré (idéalement à fond amovible).
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