Enlever la ligne noire
Placez la crevette à plat et faites une légère incision le long du dos avec la pointe d’un couteau.
Vous verrez apparaître la ligne sombre : il suffit ensuite de la soulever délicatement avec la pointe du couteau ou un cure-dent et de la retirer.
Un rapide rinçage à l’eau froide permet ensuite d’éliminer les petits résidus éventuels.
Sécher avant la cuisson
Tapotez les crevettes avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau. Cette étape est importante : des crevettes bien sèches dorent mieux à la cuisson et développent une texture plus agréable.
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