1. Préparer la garniture :
• Pelez et émincez finement l’oignon et la gousse d’ail.
• Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Ajoutez la pulpe de tomate, les morceaux de sucre, et les herbes de Provence. Salez, poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, faites revenir le bœuf haché dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 à 5 minutes à feu moyen. Salez et poivrez. Mélangez avec la sauce tomate et poursuivez la cuisson.
2. Préparer la sauce béchamel :
• Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine hors du feu et mélangez au fouet.
• Ajoutez le lait en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Remettez sur le feu doux et laissez épaissir en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
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