Conseils pratiques :
Utilisez des pâtes fraîches à lasagnes : Elles sont plus faciles à rouler et ne nécessitent pas de pré-cuisson. Si vous utilisez des feuilles sèches, faites-les précuire 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Tranchez finement les champignons pour une cuisson rapide et une garniture plus fondante. Veillez à bien les faire revenir pour éliminer toute l’eau.
Pour une béchamel sans grumeaux, ajoutez le lait tiède progressivement tout en fouettant sans arrêt. Ne cessez de mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Si vous préparez le plat à l’avance, couvrez-le de papier aluminium avant cuisson et retirez-le en fin de cuisson pour un effet gratiné parfait.
Conservation : Les lasagnes roulées se conservent très bien 2 jours au réfrigérateur. Vous pouvez même les congeler individuellement pour des portions prêtes à réchauffer.
