Incorporer le fromage
Étape 4 : Préparez le mélange de fromages
Pendant que la pâte lève, émiettez le fromage feta dans un bol et râpez le fromage Kasseri. Réservez 1/3 du mélange pour la garniture.
Étape 5 : Incorporez le fromage dans la pâte
Lorsque la pâte a bien levé, pétrissez-la doucement en y incorporant 2/3 du mélange de fromages. Cela garantit une répartition homogène du fromage dans chaque bouchée.
Étape 6 : Façonnez la pâte
Graissez légèrement une plaque de cuisson avec de l’huile d’olive. Placez la pâte sur la plaque et aplatissez-la pour qu’elle prenne la forme de la plaque.
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