🍲 Étape 3 : Cuisson longue au four
Verse la sauce sur la viande dans la cocotte.
Couvre et enfourne pour 3h30 à 4h, en arrosant la viande toutes les heures.
La viande est prête lorsqu’elle se détache facilement à la fourchette.
🥄 Étape 4 : Épaissir la sauce (optionnel)
Retire la viande et garde-la au chaud.
Fais réduire la sauce 10 minutes à feu moyen (ou ajoute une cuillère à soupe de fécule diluée dans un peu d’eau froide pour une texture plus nappante).
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