- Pas de pâte de pistache sous la main ? Vous pouvez la remplacer par du beurre de pistache ou du praliné pistache-noisette.
- Pour une version sans café, optez pour du lait d’amande ou du lait de noisette.
- Envie d’une touche encore plus gourmande ? Ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc entre les couches.
Le Mascarpone : L’Ingrédient Clé du Tiramisu
Le mascarpone est essentiel pour obtenir une texture crémeuse et aérienne. Mais comment choisir le bon ?
Comment Sélectionner le Meilleur Mascarpone ?
- Privilégiez un mascarpone épais et riche : Une bonne qualité garantit une tenue parfaite du tiramisu.
- Évitez les mascarpones trop liquides : Ils rendent la crème instable et le dessert trop mou.
Astuce : Sortez-le du réfrigérateur 10 minutes avant de l’utiliser pour qu’il soit plus facile à mélanger.
Si vous souhaitez une alternative plus légère, vous pouvez remplacer une partie du mascarpone par du fromage blanc ou de la ricotta, mais attention, cela modifiera légèrement la texture.
Les Ustensiles Indispensables
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