Dans une petite casserole, ajoutez 5 cl d’eau, puis incorporez 50 g de sucre et les morceaux de fraises. Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir un coulis de fraises épais. Une fois le coulis bien mélangé, retirez la casserole du feu et laissez refroidir quelques instants pour éviter de faire fondre la chantilly.
Pendant que le coulis refroidit, préparez la crème au mascarpone. Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, l’extrait de vanille, le yaourt nature et le reste du sucre. Fouettez la crème chantilly jusqu’à ce qu’elle devienne bien ferme, puis incorporez-la délicatement à la préparation au mascarpone. Cette crème légère et onctueuse apportera une texture veloutée à chaque cuillerée du parfait.
Il est maintenant temps de monter le parfait. Dans chaque verre, déposez 1 à 2 cuillères à soupe du biscuit écrasé comme base. Ajoutez ensuite une couche généreuse de coulis de fraises, suivie du mélange crémeux de mascarpone et chantilly. Répétez cette opération pour créer des couches successives et garnissez le dessus de quelques morceaux de fraises fraîches réservées. Placez les verres au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre au parfait de bien se raffermir avant de servir.
Une fois que votre parfait à la fraise est bien reposé et refroidi, il est prêt à être dégusté. Ce dessert frais et gourmand, parfait pour l’été, ravira vos invités à coup sûr ! Bon appétit et profitez de cette délicieuse recette facile à réaliser.
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