Pas besoin d’être un chef étoilé pour adopter cette astuce. Il suffit de :
- Effeuillez un oignon entier (sans le couper).
- Enfoncez 3 à 6 gousses, selon la taille de l’oignon et l’intensité de saveur souhaitée.
- Ajoutez l’oignon piqué à la préparation : soupe, bouillon, ragoût ou sauce maison.
- Laissez bouillir pendant la cuisson, puis retirez-le avant de servir. Il aura libéré son arôme subtil.
Une astuce qui fonctionne avec tous les plats
Ce petit secret ne se limite pas aux bouillons. Essayez-le dans :
- Une purée de carotte ou de courge, pour ajouter une note chaleureuse.
- Un rôti ou un pain de viande, en le plaçant à côté dans le plat.
- Une poêlée de légumes d’hiver, où se mêleront les saveurs.
- Et si vous aimez faire votre propre vin chaud, essayez d’ajouter quelques clous de girofle directement dans le vin chaud – une utilisation classique, mais toujours agréable.
Pourquoi ça marche (et pourquoi c’est génial)
Ce qui rend cette astuce si efficace, c’est sa simplicité et son bon sens. Pas besoin de plantes rares ni d’ustensiles originaux : un oignon, quelques clous de girofle, et le tour est joué. C’est aussi une bonne façon de déguster un plat sans ajouter de sel ni de matière grasse.
